Giáo án Bài 15 Hóa học 6 Kết nối tri thức (năng lực số)

Ngày soạn: Ngày dạy:
BÀI 15: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM (2 tiết) I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức
- Hiểu và phân biệt được các nhóm lương thực, thực phẩm; vai trò cung cấp
dưỡng chất của từng nhóm thức ăn.
- Biết cách sử dụng các loại thực phẩm để có cơ thể khỏe mạnh, có đủ năng
lượng cho học tập và vui chơi.
- Hiểu được tại sao phải ăn uống nhiều loại thực phẩm khác nhau chứ không
phải chỉ một số loại thực phẩm nhất định.
- Hiểu được tác hại của một số đồ ăn nhanh, ăn quá nhiều mà ít hoạt động dẫn
đến cơ thể không cân đối, sức khỏe không tốt.
- Biết được sự biến đổi của lương thực, thực phẩm và biết cách bảo quản lương thực, thực phẩm. 2. Năng lực
- Năng lực chung: Năng lực tự học, năng lực giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực giao tiếp.
- Năng lực riêng:
● Năng lực trao đổi thông tin.
● Năng lực cá nhân của HS.
- Năng lực số:
+ Tìm kiếm và lọc được các thông tin, hình ảnh về vai trò của các nhóm chất
dinh dưỡng từ các trang web sức khỏe uy tín. (1.1.TC1a)
+ Đánh giá được độ tin cậy của thông tin về chế độ dinh dưỡng hợp lý từ các
nguồn tài liệu số khác nhau trước khi sử dụng. (1.2.TC1a)
+ Chia sẻ thông tin và hợp tác nhóm hiệu quả thông qua các công cụ số để hoàn
thành nhiệm vụ học tập. (2.2.TC1a) 3. Phẩm chất
- Hình thành phẩm chất tự lực, chăm chỉ, vượt khó, tự hoàn thiện.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1. Đối với giáo viên:
- Tư liệu, hình ảnh giới thiệu về món ăn và các loại lương thực, thực phẩm.
- Gạo, 2 chiếc hộp, nước.
- Rau, thịt, cá, 1 cốc sữa.
- Máy tính, máy chiếu, kết nối internet.
2. Đối với học sinh:
- Vở ghi, sách giáo khoa, dụng cụ học tập.
- Thiết bị thông minh (máy tính bảng/điện thoại thông minh) có kết nối internet (nếu có).
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG (10 phút)
a. Mục tiêu: Tạo tâm thế hứng thú cho học sinh và từng bước làm quen bài học.
NLS: Tìm kiếm và lọc được các thông tin, hình ảnh về các loại thực phẩm an
toàn trên internet bằng công cụ tìm kiếm. (1.1.TC1a)
b. Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS quan sát thực hiện yêu cầu của GV
c. Sản phẩm học tập: HS lắng nghe và tiếp thu kiến thức.
d. Tổ chức thực hiện:
- GV yêu cầu HS: Kể lại việc cùng với bố mẹ chuẩn bị bữa ăn cho gia đình như thế nào?
+ GV cung cấp cho HS một số tạp chí, sách báo quảng cáo về lương thực, thực
phẩm hoặc hướng dẫn HS truy cập internet để tìm kiếm hình ảnh các loại thực
phẩm an toàn từ các trang web chính thống. (1.1.TC1a)
Yêu cầu HS thảo luận nhóm, lựa chọn những loại thực phẩm an toàn từ các bài
báo, quảng cáo đó. Sau đó, các nhóm lên trình bày trước lớp về lựa chọn của
mình và giải thích lí do.
- HS thảo luận nhóm, trình bày lựa chọn.
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò của lương thực, thực phẩm (15 phút)
a. Mục tiêu: HS tìm hiểu vai trò của lương thực, thực phẩm
NLS: Tìm kiếm và lọc được các thông tin, hình ảnh về về cách bảo quản một số
loại lương thực, thực phẩm cụ thể trên internet bằng công cụ tìm kiếm. (1.1.TC1a)
b. Nội dung: Đọc thông tin sách giáo khoa, nghe giáo viên hướng dẫn, học sinh thảo luận, trao đổi.
c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của học sinh
d. Tổ chức thực hiện:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS
DỰ KIẾN SẢN PHẨM
Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập
I. Vai trò của lương thực, thực
- GV yêu cầu HS quan sát Hình 15.1 đặt ra các phẩm
câu hỏi cùng thảo luận với HS:
- Lương thực, thực phẩm có
+ Lương thực, thực phẩm nào có nguồn gốc từ nguồn gốc từ thực vật: gạo, ngô,
thực vật từ động vật?
khoai lang, mía, các loại quả, đậu,
+ Lương thực, thực phẩm nào có thể ăn sống? đỗ, dầu thực vật, bơ, lạc, vừng, phải nấu chín? rau xanh.
+ Tại sao cần phải bảo quản lương thực, thực - Lương thực, thực phẩm có phẩm đúng cách?
nguồn gốc từ động vật: mật ong,
- GV hướng dẫn HS sử dụng công cụ tìm kiếm để cá, thịt, trứng, mỡ lợn, sữa.
tra cứu thêm thông tin về cách bảo quản một số - Lương thực, thực phẩm có thể ăn
loại lương thực, thực phẩm cụ thể trên các trang sống: rau xanh, củ quả tươi, sữa,...
tin khoa học đáng tin cậy. (1.1.TC1a)
Lương thực, thực phẩm phải nấu
Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập chín: cá, thịt,...
+ HS tiếp nhận nhiệm vụ, trao đổi, thảo luận.
- Cần bảo quản lương thực, thực
+ HS sử dụng thiết bị số để tra cứu nhanh thông phẩm đúng cách vì chúng dễ bị hư
tin về nhiệt độ bảo quản tối ưu cho thịt, cá trên hỏng sinh ra những chất độc, có
trang web của Viện Dinh dưỡng Quốc gia và
đánh giá độ tin cậy của thông tin này. (1.2.TC1a) hại cho sức khỏe.
+ GV quan sát, hướng dẫn HS
Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận + GV gọi HS trả lời
+ HS khác nhận xét, bổ sung
Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập
+ GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức.
Hoạt động 2: Tìm hiểu các nhóm chất dinh dưỡng trong lương thực, thực phẩm (20 phút)
a. Mục tiêu: HS tìm hiểu các nhóm chất dinh dưỡng trong lương thực, thực phẩm
NLS: Tìm kiếm và lọc được các thông tin, hình ảnh về các nhóm chất dinh
dưỡng trong lương thực, thực phẩm trên internet bằng công cụ tìm kiếm. (1.1.TC1a)
b. Nội dung: Đọc thông tin sách giáo khoa, nghe giáo viên hướng dẫn, học sinh thảo luận, trao đổi.
c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của học sinh
d. Tổ chức thực hiện:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS
DỰ KIẾN SẢN PHẨM
Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học II. Các nhóm chất dinh dưỡng trong tập
lương thực, thực phẩm
GV chia nhóm, yêu cầu HS quan sát hình 1. Carbohydrate: Nguồn năng lượng
15.1, đọc thông tin và trả lời câu hỏi: chính
N1: Tìm hiểu về carbohydrate CH 1:
1. Hãy kể tên các lương thực có trong hình Lương thực và một số thức ăn được chế
15.1 và một số thức ăn được biến từ các biến từ chúng ở hình 15.1 (SGK)
loại lương thực đó
- Lúa gạo: cơm, bún, phở, bánh đúc,