Lý thuyết Bài 21: Chế biến sản phẩm trồng trọt

Đây là bản xem th , vu ử i lòng mua tài li u ệ đ xe ể m chi ti t (c ế ó l i ờ gi i ả ) Bài 21. Ch bi ế n s ế n ph ả m ẩ tr ng t ồ r t ọ I. M c đí ụ ch c a v ủ i c ệ ch bi ế n s ế n ả ph m ẩ tr ng ồ tr t ọ - Duy trì, nâng cao ch t ấ lư ng, l ợ àm tăng giá tr s ị n ph ả m ẩ . - S n ph ả ẩm đa d ng, ạ đáp ng nhu c ứ u s ầ d ử ng ụ - Tăng th i ờ gian sử d ng s ụ n ph ả m ẩ , thu n t ậ i n cho b ệ o qu ả n ả - Nâng cao thu nh p ậ và ph c v ụ ụ s n ả xu t ấ . II. M t ộ s ph ố ư ng pháp ch ơ b ế i n s ế n ph ả m ẩ tr ng t ồ r t ọ thông thư ng ờ 1. Sấy khô - Sấy khô t i ạ lò - Ví d : ụ mít s y ấ , chu i ố s y ấ , khoai lang s y ấ 2. Nghi n b ề t ộ m n hay t ị inh b t ộ - Nghi n t ề hành b t ộ m n ho ị c ặ làm tinh b t ộ theo quy trình - Ví d : ụ tinh b t ộ ngh , t ệ inh b t ộ s n, g ắ o ạ 3. Mu i ố chua - Muối chua nhờ ho t ạ đ ng l ộ ên men c a ủ vi sinh v t ậ - Tác d ng: ụ gi l ữ âu h n, ơ th m ơ ngon h n. ơ III. M t ộ số ng d ứ ng công ngh ụ cao t ệ rong ch bi ế n s ế n p ả h m ẩ tr ng ồ tr t ọ 1. Công ngh s ệ ấy lạnh - Là phư ng ơ pháp s y ấ b ng ằ tác nhân không khí r t ấ khô ở nhi t ệ độ th p ấ h n ơ nhiệt đ s ộ ấy thông thư ng. ờ M i
ọ thắc mắc vui lòng xin liên h h
ệ otline: 08 283 45 85
Đây là bản xem th , vu ử i lòng mua tài li u ệ đ xe ể m chi ti t (c ế ó l i ờ gi i ả ) - u đi Ư m ể : + Gi nguyên ữ màu s c ắ và mùi v .ị + Gi nguyên ữ hình d ng ạ s n ả ph m ẩ + B o qu ả n ả trong th i ờ gian dài, ít ch u t ị ác đ ng ộ bên ngoài. - Như c ợ đi m ể : + Chi phí đ u t ầ l ư n ớ + Ph m ạ vi ng ứ d ng h ụ p. ẹ 2. Công ngh x ệ l ử í b ng áp s ằ u t ấ cao - Là phư ng ơ pháp s ử d ng ụ nư c ớ tinh khi t ế ở áp su t ấ cao và nhi t ệ đ ộ t ừ 4 – 100C nh m ằ làm bất ho t ạ các lo i ạ vi khu n, vi ẩ rút, n m ấ trong s n ả ph m ẩ . - u đi Ư m ể : + B o v ả s ệ n ả ph m ẩ t t ố h n, không s ơ d ử ng hóa ch ụ t ấ + Gi đ ữ ư c ợ các vitamin, giá tr di ị nh dư ng và c ỡ u t ấ rúc s n ả ph m ẩ + Giúp tiêu hóa dễ dàng + Kéo dài th i ờ gian s d ử ng ụ + Tiêu th í ụ t năng lư ng ợ + Tác đ ng c ộ a áp s ủ u t ấ đ ng đ ồ u đ ề n ế s n ả ph m ẩ - Như c ợ đi m ể : M i
ọ thắc mắc vui lòng xin liên h h
ệ otline: 08 283 45 85
Đây là bản xem th , vu ử i lòng mua tài li u ệ đ xe ể m chi ti t (c ế ó l i ờ gi i ả ) + Chi phí cao và sau x l ử í v n ph ẫ i ả gi l ữ nh ạ + Hi u qu ệ ả không cao v i ớ s n ph ả m ẩ rau 3. Công ngh chi ệ ên chân khôngg - Là công ngh chi ệ ên các s n ph ả m ẩ tr ng t ồ r t
ọ trong môi trư ng chân không ờ - u đi Ư m ể : + Tăng giá tr di ị nh dư ng, t ỡ ăng hàm lư ng ợ ch t ấ khô, hàm lư ng ợ d u. ầ + Tăng giá tr c ị m ả quan c a ủ s n ả ph m ẩ + Tăng khả năng b o ả qu n s ả n ph ả m ẩ - Như c ợ đi m ể : + Chi phí đ u t ầ l ư n ớ + Ch phù h ỉ p ợ v i ớ quy mô ch bi ế n l ế n ớ M i
ọ thắc mắc vui lòng xin liên h h
ệ otline: 08 283 45 85