Giáo án NLS Hóa học 12 Kết nối tri thức Bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa

Ngày soạn:…/…/… Ngày dạy:…/…/…
BÀI 2. XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA I. MỤC TIÊU 1. Về kiến thức Sau bài học này, HS sẽ:
- Nêu được khái niệm, đặc điểm về cấu tạo và tính chất giặt rửa của xà phòng và
chất giặt rửa tự nhiên, tổng hợp.
- Trình bày được một số phương pháp sản xuất xà phòng, phương pháp chủ yếu để
sản xuất chất giặt rửa tổng hợp.
- Thực hiện được (hoặc quan sát video) thí nghiệm về phản ứng xà phòng hóa chất béo.
- Trình bày được cách sử dụng hợp lí, an toàn xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp trong đời sống. 2. Năng lực
Năng lực chung:
- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Chủ động giao tiếp trong nhóm, trình bày rõ ý
tưởng cá nhân và hỗ trợ nhau hoàn thành nhiệm vụ chung, tự tin và biết kiểm soát
cảm xúc, thái độ khi nói trước nhiều người.
- Năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo: Thu thập và làm rõ thông tin có liên quan
đến vấn đề; phân tích để xây dựng được các ý tưởng phù hợp.
Năng lực đặc thù:
- Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học: Nhận ra, giải thích được vấn đề thực
tiễn dựa trên kiến thức hoá học.
- Năng lực tìm hiểu tự nhiên dưới góc độ hoá học:
+ Sử dụng được ngôn ngữ, hình vẽ, sơ đồ, biểu bảng để biểu đạt quá trình tìm
hiểu vấn đề và kết quả tìm kiếm.
+ Viết được báo cáo quá trình tìm hiểu. 1
- Năng lực nhận thức hoá học:
+ Nêu được khái niệm, đặc điểm về cấu tạo và tính chất giặt rửa của xà phòng
và chất giặt rửa tự nhiên, tổng hợp.
+ Trình bày được một số phương pháp sản xuất xà phòng, phương pháp chủ yếu
để sản xuất chất giặt rửa tổng hợp.
+ Thực hiện được (hoặc quan sát video) thí nghiệm về phản ứng xà phòng hóa chất béo.
+ Trình bày được cách sử dụng hợp lí, an toàn xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp trong đời sống. Năng lực số:
- (1.1.NC1a): Chủ động tìm kiếm, lọc và lựa chọn các nguồn thông tin trực tuyến
đáng tin cậy về quy trình sản xuất và thành phần hóa học của xà phòng, chất giặt rửa.
- (1.2.NC1a): Tìm kiếm thông tin trực tuyến để tra cứu và đánh giá mức độ an toàn
của các thành phần hóa học ghi trên nhãn sản phẩm giặt rửa gia đình từ các cơ sở dữ liệu hóa chất uy tín.
- (3.1.NC1a): Sử dụng các công cụ số để thiết kế và phát triển các sản phẩm truyền
thông trực quan về cách sử dụng an toàn hóa chất giặt rửa trong gia đình. 3. Phẩm chất
- Tham gia tích cực hoạt động nhóm phù hợp với khả năng của bản thân.
- Cẩn trọng, trung thực và thực hiện các yêu cầu trong bài học.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1. Đối với giáo viên
- Tài liệu: SGK, SGV Hóa học 12, các hình ảnh, video, phiếu bài tập liên quan đến bài học.
- Thiết bị dạy học: Máy tính, máy chiếu.
2. Đối với học sinh 2
- Tài liệu: SGK Hóa học 12.
- Tranh ảnh, tư liệu sưu tầm liên quan đến bài học theo yêu cầu của GV.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
a. Mục tiêu: HS có hứng thú học tập, nhu cầu tìm hiểu; dùng những kiến thức, kĩ
năng cần thiết để thực hiện yêu cầu, khám phá kiến thức mới.
b. Nội dung: Quan sát hình ảnh GV cung cấp và thực hiện yêu cầu theo hướng dẫn của GV.
c. Sản phẩm: Câu trả lời của HS về ester – lipid.
d. Tổ chức thực hiện
Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập
- GV yêu cầu HS quan sát các hình ảnh về xà phòng:
- GV nêu câu hỏi: Em đã bao giờ rửa sạch tay dính dầu, mỡ chỉ với nước chưa? Tại
sao phải dùng xà phòng hoặc các chất giặt rửa khác để làm sạch dầu mỡ?
Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập
- HS làm việc cá nhân, quan sát hình và suy nghĩ trả lời câu hỏi của GV.
- GV hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).
Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động, thảo luận
- GV mời 2 – 3 HS trả lời câu hỏi.
- Các HS khác lắng nghe để nhận xét câu trả lời của bạn mình.
- GV khuyến khích HS có thể có nhiều ý kiến khác nhau.
Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập 3
- GV không nhận xét đúng sai mà dẫn dắt HS vào bài học: Để biết được câu trả lời
của các bạn là đúng hay sai, đồng thời tìm hiểu thêm về tính chất của xà phòng và
chất giặt rửa, chúng ta cùng vào bài học ngày hôm nay Bài 2 – Xà phòng và chất giặt rửa.
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
Hoạt động 1. Khái niệm, đặc điểm cấu tạo của xà phòng và chất giặt rửa
a. Mục tiêu: HS nêu được khái niệm, đặc điểm về cấu tạo và tính chất giặt rửa của xà
phòng và chất giặt rửa tự nhiên, tổng hợp.
b. Nội dung: HS đọc các thông tin trong SGK trang 14 – 15 và thực hiện yêu cầu của GV.
c. Sản phẩm: Câu trả lời của HS về khái niệm, đặc điểm về cấu tạo và tính chất giặt
rửa của xà phòng và chất giặt rửa tự nhiên, tổng hợp.
d. Tổ chức hoạt động:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS
DỰ KIẾN SẢN PHẨM
Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học I. Khái niệm, đặc điểm cấu tạo của xà tập
phòng và chất giặt rửa.
- GV yêu cầu HS vận dụng kiến thức - Khái niệm:
thực tế, trả lời câu hỏi: Em hãy nêu tác + Xà phòng: hỗn hợp muối sodium hoặc
dụng của xà phòng và chất giặt rửa.
potassium của các acid béo và các chất
- GV yêu cầu HS quan sát Hình 2.1. phụ gia.
+ Chất giặt rửa tổng hợp: muối sodium
alkylsulfate hoặc alkylbenzene sulfonate.
- So sánh xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp:
+ Giống nhau: Cấu tạo gồm hai phần:
- GV yêu cầu HS dựa vào hình và thông đầu ưa nước dạng muối và đuôi kị nước
tin trong SGK, cho biết: Nêu khái niệm là các gốc hydrocarbon mạch dài. 4