Giáo án Bài 16 Khoa học lớp 4 (Cánh diều): Nấm men và nấm mốc

Trường: ………………..
Họ và tên giáo viên
Tổ: ………………………
BÀI 16: NẤM MEN VÀ NẤM MỐC (2 tiết) Tuần: Ngày soạn: Thời gian thực hiện:
I. YÊU CẦU CẦN ĐẠT: 1. Kiến thức: Sau bài học này, HS sẽ:
- Khám phá được ích lợi của một số nấm men trong chế biến thực phẩm.
- Nhận biết được tác hại của một số nấm mốc gây hỏng thực phẩm.
- Vận dụng được kiến thức về nguyên nhân gây hỏng thực phẩm, nêu được một
số cách bảo quản thực phẩm. 2. Năng lực:
Năng lực chung:
- Năng lực tự chủ, tự học: Chủ động học tập, tìm hiểu nội dung bài học, biết lắng
nghe và trả lời nội dung trong bài học.
- Năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo: Tham gia tích cực vào các trò chơi,
hoạt động khám phá kiến thức.
- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Thực hiện tốt nhiệm vụ trong hoạt động nhóm.
Năng lực riêng:
- Nhận biết được tác hại của một số nấm mốc gây hỏng thực phẩm thông qua thí
nghiệm hoặc quan sát tranh ảnh, video.
- Khám phá được ích lợi của một số nấm men trong chế biến thực phẩm (ví dụ:
làm bánh mì,...) thông qua thí nghiệm thực hành hoặc quan sát tranh ảnh, video.
- Vận dụng được kiến thức về nguyên nhân gây hỏng thực phẩm, nêu được một
số cách bảo quản thực phẩm (làm lạnh, sấy khô, ướp muối,...).
- Có ý thức không ăn những thực phẩm bị nhiễm nấm mốc để phòng tránh bệnh. 1

3. Phẩm chất:
- Phẩm chất nhân ái: Có ý thức giúp đỡ lẫn nhau trong hoạt động nhóm để hoàn thành nhiệm vụ.
- Phẩm chất chăm chỉ: Chăm chỉ suy nghĩ, trả lời câu hỏi, làm tốt các bài tập.
- Phẩm chất trách nhiệm: Giữ trật tự, biết lắng nghe, học tập nghiêm túc.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
a. Đối với giáo viên: - Giáo án. - Máy tính, máy chiếu.
- Các tranh ảnh về bài học.
- Sưu tầm một số loại nấm khác nhau.
b. Đối với học sinh: - SHS, VBT.
- Sưu tầm một số loại nấm khác nhau.
- Dụng cụ học tập theo yêu cầu của GV.
III. PHÂN BỐ THỜI LƯỢNG:
- Tiết 1: Khởi động đến hoạt động 4. - Tiết 2: Hoạt động 5. - Tiết 3: Hoạt động 6.
IV. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN
HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH
TIẾT 1 – TỪ MỞ ĐẦU ĐẾN HẾT HOẠT ĐỘNG 4
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
a. Mục tiêu: Tạo tâm thế hứng thú, kích thích
sự tò mò của HS trước khi vào bài học.
b. Cách thức thực hiện:
- GV chiếu một số hình ảnh và nêu yêu cầu: - HS quan sát hình, suy nghĩ trả lời 2


Hãy cho biết tên các nguyên liệu để làm bánh câu hỏi mở đầu. mì. - HS trả lời:
- GV tổ chức cho HS làm việc cá nhân, khuyến Để làm bánh mì cần những nguyên
khích HS chia sẻ suy nghĩ của mình.
liệu: bột mì, men nở, nước ấm, muối,
giấm, đường, sữa tươi, dầu ăn. - HS lắng nghe.
- GV nhận xét, tuyên dương.
- HS theo dõi, ghi bài mới.
- GV dẫn dắt vào bài học mới: Bài 16 – Nấm
men và nấm mốc.
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
Hoạt động 1: Lập kế hoạch thu thập thông
tin về ích lợi của một số nấm
a. Mục tiêu: Khám phá được ích lợi của một
số nấm men trong chế biến thực phẩm (ví dụ:
làm bánh mì,...) thông qua thí nghiệm thực
hành hoặc quan sát tranh ảnh, video.
b. Cách thức thực hiện: - HS chia theo nhóm.
- GV chia lớp thành các nhóm 6 HS.
- Các nhóm thực hiện theo yêu cầu.
- GV yêu cầu nhóm trưởng điều khiển các bạn
thảo luận để đề xuất cách thu thập thông tin và
phân công nhiệm vụ cụ thể cho từng thành viên 3


của nhóm theo gợi ý ở hình 1, 2, 3 trang 67 SGK.
- Đại diện các nhóm xung phong báo
- GV mời đại diện một số nhóm báo cáo kết cáo:
quả trước lớp, các nhóm khác nhận xét, bổ + Bạn A: Hỏi người thân trong gia sung. đình.
+ Bạn B: Hỏi người làm bánh tại cửa
hàng hoặc nơi sản xuất bánh mì.
+ Bạn C: Tra cứu trên in-tơ-nét. …
- HS chú ý lắng nghe, sửa kế hoạch.
- GV nhận xét, tuyên dương các nhóm có kế hoạch cụ thể, hợp lý.
Hoạt động 2: Thực hiện kế hoạch a. Mục tiêu:
- Thực hiện thu thập thông tin theo cách đã được phân công.
- Ghi chép lại những thông tin đã sưu tầm - HS thực hiện theo kế hoạch của được. nhóm.
b. Cách thức thực hiện:
- HS thực hiện theo yêu cầu.
- GV tổ chức HS thực hiện theo kế hoạch thu thập thông tin của nhóm. 4