Giáo án Bài 5 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối tri thức: Dự án Tính toán bữa ăn theo thực đơn

Ngày soạn:…/…/… Ngày dạy:…/…/…
BÀI 5: DỰ ÁN: TÍNH TOÁN CHI PHÍ BỮA ĂN THEO THỰC ĐƠN (3 tiết) I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức
Tính toán chi phí cho một bữa ăn theo thực đơn cho trước. 2. Năng lực
Năng lực chung:
- Năng lực tự chủ, tự học qua việc chủ động tìm kiếm thông tin, đưa ra kết luận.
- Khả năng giải quyết vấn đề.
- Năng lực quản lí tài chính qua việc tính toán chi phí bữa ăn hằng ngày.
- Khả năng giao tiếp với người khác khi làm việc nhóm; kĩ năng phân công công
việc chung, lên kế hoạch, sắp xếp công việc; lắng nghe, chia sẻ, hợp tác, giao tiếp trong làm việc nhóm.
Năng lực riêng:
- Xác định được khối lượng thực phẩm cần dùng trong bữa ăn và giá thành thực phẩm trên thị trường.
- Tính toán được chi phí cho một bữa ăn theo thực đơn cho trước. Từ đó, tính toán
được chi phí bữa ăn hằng ngày tại gia đình. 3. Phẩm chất
- Cẩn thận, tỉ mỉ, quan sát để đưa ra nhận xét, đánh giá, kết luận.
- Trách nhiệm, tích cực trong các hoạt động chung, hoàn thành công việc mà bản
thân được giao phó, phối hợp với các thành viên khác trong nhóm để hoàn thành dự án.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1. Đối với giáo viên 1
- SGK, SGV, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm.
- Tranh ảnh, tài liệu, video,... một số mẫu thực đơn khác nhau. - Máy tính, máy chiếu.
2. Đối với học sinh
- SGK, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm.
- Nghiên cứu bài học trước khi lên lớp.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
a. Mục tiêu: Giúp HS hình dung sơ lược nội dung bài học, đồng thời tạo hứng khởi, kích
thích HS tham gia bài học mới.
b. Nội dung: GV đặt vấn đề; HS vận dụng kiến thức, kĩ năng để thực hiện nhiệm vụ.
c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS cho câu hỏi khởi động.
d. Tổ chức thực hiện:
Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập
- GV chiếu hình ảnh, giới thiệu một số mẫu thực đơn trong gia đình:
- GV yêu cầu HS quan sát và thảo luận nhóm (3 - 4 HS) trả lời câu hỏi Khởi động SGK
trang 40: Theo em, để tính toán chi phí cho một bữa theo thực đơn cho trước cần làm như thế nào? 2
Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập
- HS suy nghĩ, quan sát kết hợp thảo luận nhóm để trả lời câu hỏi.
- GV quan sát, định hướng HS trả lời (nếu cần thiết).
Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận
- GV mời HS xung phong trả lời: Để tính toán được chi phí cho một bữa ăn theo thực
đơn cho trước, cần làm những công việc sau:
+ Xác định các loại thực phẩm cần dùng trong bữa ăn và khối lượng của các thực phẩm đó.
+ Xác định giá thành hiện tại trên thị trường của từng loại thực phẩm.
+ Nhân đơn giá, tính tổng chi phí.
- GV mời HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung.
Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập
- GV ghi nhận các câu trả lời của HS, không chốt đáp án.
- GV dẫn dắt HS vào bài học: Để tính toán chính xác chi phí cho một bữa ăn theo thực
đơn cho trước, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu – Bài 5. Dự án: Tính toán chi phí bữa
ăn theo thực đơn.
B. HOẠT ĐỘNG THỰC HÀNH
Hoạt động: Tính toán chi phí bữa ăn với thực đơn cho trước a. Mục tiêu:
- Giúp HS nâng cao hiểu biết về giá cả các loại thực phẩm, nâng cao kiến thức để tính toán chi phí bữa ăn. - Giúp HS trau dồi:
+ Kĩ năng thu thập thông tin từ nhiều nguồn khác nhau như từ người thân, bạn bè,
internet, sách, báo, cửa hàng, siêu thị,…
+ Kiến thức về giáo dục tài chính phù hợp với lứa tuổi.
+ Kĩ năng làm việc nhóm. b. Nội dung:
- GV hướng dẫn HS chi tiết cách tính chi phí bữa ăn theo các bước trong SGK. 3
- GV có thể yêu cầu HS tính lại hai thực đơn trong SGK theo mức giá thực phẩm tại địa
phương để HS có thể tính toán thành thạo.
c. Sản phẩm học tập: HS biết cách tính toán chi phí bữa ăn theo các bước trong SGK.
d. Tổ chức hoạt động:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS
DỰ KIẾN SẢN PHẨM
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập
TÍNH TOÁN CHI PHÍ BỮA ĂN VỚI
- GV chia lớp thành 4 nhóm.
THỰC ĐƠN CHO TRƯỚC
- GV giao nhiệm vụ cụ thể cho các nhóm: 1. Tiến trình thực hiện
Tính toán chi phí cho một bữa ăn theo - Bước 1: Xác định khối lượng thực phẩm
thực đơn cho trước. cần dùng trong bữa ăn.
- GV hướng dẫn HS tiến trình thực hành.
- Bước 2: Xác định giá thành hiện tại trên
- GV yêu cầu HS thực hiện nhiệm vụ cụ thị trường của từng loại thực phẩm có thể sau: trong thực đơn.
+ Nhóm 1 + 2: Tính chi phí bữa trưa cho - Bước 3: Tính tổng chi phí cho bữa ăn
một gia đình có ba người gồm: bố (42 dựa theo bảng mẫu.
tuổi), mẹ (38 tuổi), con gái (15 tuổi) theo (Đính kèm bảng 1 bên dưới phần Nhiệm thực đơn. vụ)
(Đính kèm bảng 2 bên dưới phần Nhiệm 2. Tính toán chi phí bữa trưa cho một vụ)
gia đình có ba người gồm: bố (42 tuổi),
+ Nhóm 3 + 4: Tính chi phí một bữa ăn 24 mẹ (38 tuổi), con gái (15 tuổi) theo thực
người với thực đơn của một bàn 6 người đơn theo thực đơn.
- Bước 1: Xác định khối lượng thực phẩm
(Đính kèm bảng 6 bên dưới phần Nhiệm cần dùng. vụ)
(Đính kèm bảng 3 bên dưới phần Nhiệm
Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ học tập vụ)
- HS đọc nội dung bài 5, thảo luận và thực - Bước 2: Xác định giá thành thực phẩm. hành.
(Đính kèm bảng 4 bên dưới phần Nhiệm
- GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu vụ) cần thiết. 4