Trắc nghiệm Thực hành một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật thông dụng, tìm hiểu về các sản phẩm công nghệ vi sinh vật và làm một số sản phẩm lên men từ vi sinh vật Sinh học 10 Kết nối tri thức

Đây là bản xem th , vu ử i lòng mua tài li u ệ đ xe ể m chi ti t (c ế ó l i ờ gi i ả ) BÀI 23: TH C Ự HÀNH: M T Ộ S Ố PHƯ N Ơ G PHÁP NGHIÊN C U Ứ VI SINH VẬT THÔNG D N Ụ G, TÌM HI U Ể VỀ CÁC S N Ả PH M Ẩ CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT VÀ LÀM M T Ộ S S Ố N Ả PH M L Ẩ ÊN MEN T Ừ VI SINH V T Ậ Câu 1: S n a ph m
â nao sau đây không ph i a la s n a ph m â c a u công ngh ê vi sinh v t â ? A. S a chua. ư B. Vaccine. C. Chât khang sinh. D. Lúa mì. Câu 2: Ch ng u vi sinh v t â đư c ơ ng ư d ng u trong s n a xu t â thu c ô tr ư sâu sinh h c o la
A. Saccharomyces cerevisiae.
B. Streptomyces griseus.
C. Bacillus thuringiensis. D. Rhizobium. Câu 3: Con ngư i ơ đa s ư d ng u vi sinh v t â nao sau đây đ ê t o a ra ph n â l n ơ thu c ô khang sinh? A. Nâm men. B. T o đ a n bao. ơ C. X khu a ân. D. Vi khuân lactic.
Câu 4: Môc vang hoa cau (Aspergillus oryzae) co vai tro gì trong s n a xu t â tư ng? ơ A. T o a ra enzyme đ t ê h y phân t u inh b t ô va protein co trong đ u t â ư ng. ơ B. Lên men t o v a chua cho t i ư ng. ơ C. T o a đ pH ô th p l â am tư ng không b ơ t i h i ô . D. Lam cho tư ng co m ơ au vang nh m ư au c a u n m â m c. ô M i
ọ thắc mắc vui lòng xin liên h h
ệ otline: 084 283 45 85
Đây là bản xem th , vu ử i lòng mua tài li u ệ đ xe ể m chi ti t (c ế ó l i ờ gi i ả ) Câu 5: Nư c đ ơ ươc sư d ng t u rong qua trình lam s a ư chua la A. nư c ơ v a đun s ư ôi kho ng 100 a oC. B. nư c l ơ c o nhi ơ t ê đ phong kho ô ng 50 a oC. C. nư c ơ l nh a nh ơ i t ê đ kho ô ng a 10 – 15 oC. D. nư c ơ đun sôi đ ngu ê i ô đ n kho ế ng 50 a oC. Câu 6: Nh ng ư bi u ê hi n ê nao sau đây ch ng ư t o k t ế qu a lam s a ư chua đa thanh công? A. S a chua ư đông t , co m u au tr ng s ă a, ư co v chua nh i . e B. S a chua t ư ach nư c, co m ơ au tr ng s ă a, co v ư chua nh i . e C. S a chua ư đông t , co m u au vang nga, co v chua i nh . e D. S a chua ư s i u b t
o , co mau vang nga, co v chua nh i . e
Câu 7: Trong quy trình lam s a ư chua, vi c ê b ô sung m t ô h p ô s a ư chua vao h n ô h p ơ nư c va s ơ a co t ư ac d ng u A. gi m a nhi t ê đ c ô a m u ôi trư ng ơ dinh dư ng. ơ
B. cung câp giông vi khuân lactic ban đ u. â C. t o a đ đ ô c ă sanh cho môi trư ng di ơ nh dư ng. ơ
D. cung câp thêm chât dinh dư ng ơ cho môi trư ng di ơ nh dư ng. ơ Câu 8: Cân ph i a b o a qu n s a a chua ư thanh ph m â trong t l u nh nh a m ă A. h n a ch t ế ôc đ l ô ên men qua m c, ư keo dai th i ơ gian b o a qu n. a B. tăng tôc đ l ô ên men, keo dai th i ơ gian b o a qu n. a C. tăng gia tr di i nh dư ng va đ ơ ngon c ô a u s a ư chua. D. tăng đ đông t ô va đ u ng ô t o thanh c a u s a ư chua. Câu 9: Khi mu i ô d a ư chua, ngư i ơ ta thư ng ơ cho thêm m t ô it nư c ơ d a ư c a u l n â muôi trư c ơ vao cung. Vi c l ê am nay co m c đi u ch gì? A. Đ d ê a nhanh chua h ư n. ơ B. Đ d ê a không b ư i mui hôi, th i ô . C. Đ d ê a gi ư on h n. ơ M i
ọ thắc mắc vui lòng xin liên h h
ệ otline: 084 283 45 85
Đây là bản xem th , vu ử i lòng mua tài li u ệ đ xe ể m chi ti t (c ế ó l i ờ gi i ả ) D. Đ d ê a ch ư m â chua h n. ơ Câu 10: Khi mu i ô d a ư chua, vi c ê cho nguyên li u ê đa x ư li vao dung d ch i nư c ơ muôi 5 – 6 % nh m ă m c đi u ch gì? A. Đ t ê o v a i m n cho d ă a. ư B. Đ d ê a nhanh ư chua h n. ơ C. Đ ê c ch ư cac ế vi sinh v t â gây th i ô . D. Đ k
ê ich thich qua trình lên men. ĐÁP ÁN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D C C A D A B A A C M i
ọ thắc mắc vui lòng xin liên h h
ệ otline: 084 283 45 85