Giáo án Bài 20 Khoa học lớp 4 (Kết nối tri thức): Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm

Trường: ………………..
Họ và tên giáo viên
Tổ: ………………………
BÀI 20: NẤM ĂN VÀ NẤM TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (2 tiết) Tuần: Ngày soạn: Thời gian thực hiện: I. YÊU CẦU CẦN ĐẠT: 1. Kiến thức: Sau bài học này, HS:
- Nêu được tên và một số đặc điểm (hình dạng, màu sắc) của nấm được dùng làm thức ăn qua
quan sát tranh ảnh và (hoặc) video.
- Khám phá được lợi ích của một số nấm men trong chế biến thực phẩm (ví dụ: làm bánh mì,
…) thông qua thí nghiệm thực hành hoặc quan sát tranh ảnh, video. 2. Năng lực: Năng lực chung:
- Năng lực tự chủ, tự học: Chủ động học tập, tìm hiểu nội dung bài học, biết lắng nghe và trả
lời nội dung trong bài học.
- Năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo: Tham gia tích cực vào các trò chơi, hoạt động khám phá kiến thức.
- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Thực hiện tốt nhiệm vụ trong hoạt động nhóm. Năng lực riêng:
- Nêu được tên và một số đặc điểm của nấm được dùng làm thức ăn. 3. Phẩm chất:
- Phẩm chất nhân ái: Có ý thức giúp đỡ lẫn nhau trong hoạt động nhóm để hoàn thành nhiệm vụ.
- Phẩm chất chăm chỉ: Chăm chỉ suy nghĩ, trả lời câu hỏi, làm tốt các bài tập.
- Phẩm chất trách nhiệm: Giữ trật tự, biết lắng nghe, học tập nghiêm túc.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC: 1. Đối với giáo viên: - Giáo án. - Máy tính, máy chiếu. - Tranh ảnh như trong SGK.


- Bảng nhóm, bút dạ, bút chì hoặc phấn viết bảng. 2. Đối với học sinh: - SGK. - VBT.
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN
HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
a. Mục tiêu: Tạo hứng thú và khơi gợi
những hiểu biết đã có của HS về các loại nấm ăn.
b. Cách thức thực hiện:
- GV yêu cầu HS quan sát hình 1. - HS quan sát hình.
- HS lắng nghe GV đặt câu hỏi.
- GV đặt câu hỏi: Hãy kể tên những loại
nấm mà em biết trong hình 1.
- HS trả lời: Nấm kim châm, nấm rơm, nấm
- GV mời đại diện 2 - 3 HS xung phong trả đùi gà,...
lời. Các HS khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý kiến bổ sung (nếu có).
- HS lắng nghe, chuẩn bị vào bài.
- GV nhận xét chung, không chốt đúng sai
mà dẫn dắt vào bài học: Để biết câu trả lời
của các bạn là đúng hay sai, chúng ta hãy
cùng tìm hiểu bài học hôm nay - Nấm ăn và
nấm trong chế biến thực phẩm
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
Hoạt động 1: Nấm dùng làm thức ăn (nấm ăn)


a. Mục tiêu: HS nêu được đặc điểm về hình
dạng, màu sắc của các nấm ăn; là nguồn
thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. b. Cách tiến hành: * HĐ 1.1.
- GV yêu cầu HS quan sát hình 2. - HS quan sát hình.
- GV yêu cầu HS mô tả, so sánh hình dạng - HS lắng nghe yêu cầu của GV.
của các loại nấm ăn đó với các vật dụng quen thuộc.
- GV mời đại diện 2 – 3 HS đưa ra dự đoán. - HS trả lời:
Các HS khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý + Nấm rơm: màu xám trắng, mũ nấm có
kiến bổ sung (nếu có). hình nón.
+ Nấm tai mèo: màu nâu sẫm, hình dạng giống tai mèo.
+ Nấm sò: màu xám trắng, hình dạng giống chiếc phễu lệch.
+ Nấm kim châm: màu trắng, mọc thành
- GV nhận xét, tuyên dương HS có câu trả cụm, giống cọng giá đỗ. lời đúng.
+ Nấm hương: màu nâu nhạt, hình dạng
- GV đặt câu hỏi: Từ những mô tả trên, em giống cái ô.
có nhận xét gì về sự khác nhau về hình - HS lắng nghe, chữa bài.
dạng, màu sắc của các loại nấm?
- GV mời đại diện 2 – 3 HS xung phong trả - HS lắng nghe GV nêu câu hỏi.
lời. Các HS khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý kiến bổ sung (nếu có).
- HS trả lời: Các loại nấm có hình dạng,


- GV nhận xét, bổ sung (nếu cần). màu sắc đa dạng. * HĐ 1.2
- GV chia lớp thành các nhóm 4.
- HS chú ý lắng nghe, ghi bài.
- GV yêu cầu HS chia sẻ với nhau về tên
các loại nấm ăn khác theo gợi ý bên dưới.
- HS chia nhóm theo hướng dẫn của GV.
- HS lắng nghe yêu cầu của GV.
- GV mời đại diện 2 – 3 nhóm trả lời. Các
nhóm khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý kiến - HS trả lời bổ sung (nếu có).
- GV nhận xét, tuyên dương các nhóm có
phần trình bày đúng, sáng tạo. - HS lắng nghe, phát huy.
- GV đặt câu hỏi: Kể tên một số nấm em đã được ăn.
- HS lắng nghe GV nêu câu hỏi.
- GV mời đại diện 2 – 3 HS trả lời. Các HS
khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý kiến bổ - HS trả lời: Nấm rơm, nấm tai mèo, nấm sung (nếu có).
kim châm, nấm đùi gà,…
- GV nhận xét, tuyên dương HS có câu trả lời đúng. - HS lắng nghe, ghi bài.
- GV yêu cầu HS quan sát hình 3. - HS quan sát hình.