Giáo án Bài 20: Thành tựu của công nghệ vi sinh vật và ứng dụng của vi sinh vật Sinh học 10 Cánh diều

Ngày soạn: .../.../... Ngày dạy: .../.../...
Trường: ……………………. Họ và tên giáo viên:
Tổ: ………………………….
………………………………..
BÀI 20: THÀNH TỰU CỦA CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT VÀ ỨNG
DỤNG CỦA VI SINH VẬT
Thời gian thực hiện: 02 tiết I. MỤC TIÊU
Sau khi học xong bài học, HS đạt được các yêu cầu sau: 1. Về năng lực
1.1. Năng lực Sinh học
- Kể tên được một số thành tựu hiện đại của công nghệ vi sinh vật.
- Trình bày được cơ sở khoa học của việc ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn.
- Trình bày được một số ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn (sản xuất và bảo
quản thực phẩm, sản xuất thuốc, xử lí môi trường...).
- Thực hiện được dự án hoặc đề tài tìm hiểu về các sản phẩm công nghệ vi
sinh vật. Làm được tập san, các bài viết, tranh ảnh về công nghệ vi sinh vật.
- Phân tích được triển vọng công nghệ vi sinh vật trong tương lai.
- Kể tên được một số ngành nghề liên quan đến công nghệ vi sinh vật và triển
vọng phát triển của ngành nghề đó. 1.2. Năng lực chung
Mọi thắc mắc vui lòng xin liên hệ hotline: 084 283 45 85

- Năng lực tự chủ và tự học: Tìm kiếm thông tin trong SGK, sách báo và
internet để tìm hiểu về thành tựu của công nghệ vi sinh vật cũng như ứng
dụng của vi sinh vật trong đời sống.
- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Thảo luận nhóm và hợp tác để hoàn thành
phiếu học tập trong bài, thực hiện được dự án nhóm.
- Năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo: Giải quyết các vấn đề, nhiệm vụ
học tập giáo viên đưa ra, làm được tập san về các sản phẩm thương mại của công nghệ vi sinh vật. 2. Về phẩm chất
- Chăm chỉ: Chịu khó tìm tòi tài liệu và thực hiện các nhiệm vụ cá nhân được giao.
- Trách nhiệm: Trong hoạt động nhóm, chủ động thực hiện tốt nhiệm vụ cá
nhân, tích cực trao đổi hoàn thành nhiệm vụ nhóm.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU 1. Giáo viên - Tranh hình SGK phóng to. - Phiếu học tập.
- Bảng xây dựng kế hoạch dự án. - Bài giảng PPT, giáo án. 2. Học sinh - SGK, vở ghi, bút viết
- Tranh, ảnh sưu tầm; nội dung chuẩn bị dự án theo hướng dẫn của giáo viên.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
1. Hoạt động 1: Khởi động (Mở đầu)
Mọi thắc mắc vui lòng xin liên hệ hotline: 084 283 45 85
a) Mục tiêu
- Tạo hứng thú cho HS trong học tập, ôn tập kiến thức đã học và gắn kết với kiến thức mới. b) Nội dung
- HS hoạt động cặp đôi, thảo luận trả lời câu hỏi mở đầu trong SGK.
+ Quan sát các công đoạn sản xuất phomai trong một nhà máy (H20.1) và
cho biết vi sinh vật được sử dụng trong công đoạn nào? Đó là nhóm vi sinh vật gì?
+ Có thể sử dụng tế bào vi sinh vật như một “nhà máy” thực hiện đầy đủ các
công đoạn khác nhau trong quy trình sản xuất sản phẩm phục vụ con người được không? c) Sản phẩm
- Các câu trả lời của HS.
d) Tổ chức thực hiện
Hoạt động của giáo viên và học sinh Nội dung
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ
- Các câu trả lời của HS:
- GV yêu cầu HS hoạt động cặp đôi, thảo * Gợi ý: luận trả lời câu hỏi:
- Quan sát các công đoạn sản xuất
- Quan sát các công đoạn sản xuất phomai phô mai ta thấy vi sinh vật được sử
trong một nhà máy (H20.1) và cho biết vi dụng trong công đoạn lên men.
sinh vật được sử dụng trong công đoạn nào? - Nhóm vi sinh vật được sử dụng
Đó là nhóm vi sinh vật gì?
trong quá trình sản xuất phô mai:
- Có thể sử dụng tế bào vi sinh vật như một Trong sản xuất phô mai tùy thuộc
“nhà máy” thực hiện đầy đủ các công đoạn loại sản phẩm mà các nhà sản xuất
khác nhau trong quy trình sản xuất sản phẩm có thể sử dụng một loài hay một tổ
phục vụ con người được không?
hợp nhiều loài vi sinh vật khác
nhau. Phổ biến nhất trong sản xuất
Mọi thắc mắc vui lòng xin liên hệ hotline: 084 283 45 85

phô mai là vi khuẩn lactic, nhóm
vi khuẩn propionic, các loại nấm
mốc thuộc giống Penicillium,…
Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ học tập
- Học sinh chú ý theo dõi, kết hợp kiến thức
đã học, suy nghĩ và trả lời câu hỏi.
- GV quan sát, định hướng.
Bước 3: Báo cáo kết quả và thảo luận
- GV gọi 2 – 3 HS trình bày câu trả lời.
Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ
- GV nhận xét và dẫn dắt vào bài học mới.
2. Hoạt động 2: Hình thành kiến thức mới
Hoạt động 2.1. Tìm hiểu công nghệ vi sinh vật và một số ứng dụng vi sinh
vật trong thực tiễn a) Mục tiêu
- Nêu được khái niệm công nghệ vi sinh vật.
- Trình bày được cơ sở khoa học của việc ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn.
- Trình bày được một số ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn (sản xuất và bảo
quản thực phẩm, sản xuất thuốc, xử lí môi trường…). b) Nội dung
- GV sử dụng phương pháp hỏi đáp, yêu cầu HS hoạt động cá nhân, đọc SGK,
để tìm hiểu về khái niệm công nghệ vi sinh vật và cơ sở khoa học của việc
ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn.
- GV sử dụng kĩ thuật mảnh ghép: tìm hiểu về ứng dụng của vi sinh vật trong thực tiễn.
Mọi thắc mắc vui lòng xin liên hệ hotline: 084 283 45 85