Giáo án Bài 21 Khoa học lớp 4 (Chân trời sáng tạo): Nấm có hại và cách bảo quản thực phẩm

Trường: ………………..
Họ và tên giáo viên
Tổ: ………………………
BÀI 21: NẤM CÓ HẠI VÀ CÁCH BẢO QUẢN THỰC PHẨM (3 tiết) Tuần: Ngày soạn: Thời gian thực hiện:
I. YÊU CẦU CẦN ĐẠT: 1. Kiến thức: Sau bài học này, HS:
- Biết tác hại của nấm độc và có ý thức không ăn nấm lạ để phòng tránh ngộ độc.
- Nêu được tác hại của một số nấm mốc gây hỏng thực phẩm.
- Biết được nguyên nhân gây hỏng thực phẩm và một số cách bảo quản thực phẩm. 2. Năng lực:
Năng lực chung:
- Năng lực tự chủ, tự học: Chủ động học tập, tìm hiểu nội dung bài học, biết lắng nghe
và trả lời nội dung trong bài học.
- Năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo: Tham gia tích cực vào các trò chơi, hoạt
động khám phá kiến thức.
- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Thực hiện tốt nhiệm vụ trong hoạt động nhóm.
Năng lực riêng:
- Nhận biết được tác hại của một số nấm mốc gây hỏng thực phẩm thông qua thí
nghiệm hoặc quan sát tranh ảnh, video.
- Có ý thức không ăn nấm lạ để phòng tránh ngộ độc.
- Vận dụng được kiến thức về nguyên nhân gây hỏng thực phẩm, nêu được một số
cách bảo quản thực phẩm (làm lạnh, sấy khô, ướp muối,..). 3. Phẩm chất:
- Phẩm chất nhân ái: Có ý thức giúp đỡ lẫn nhau trong hoạt động nhóm để hoàn thành nhiệm vụ.


- Phẩm chất chăm chỉ: Chăm chỉ suy nghĩ, trả lời câu hỏi, làm tốt các bài tập.
- Phẩm chất trách nhiệm: Giữ trật tự, biết lắng nghe, học tập nghiêm túc.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
1. Đối với giáo viên: - Giáo án. - Máy tính, máy chiếu.
- Các hình trong bài 21 SGK.
- Thẻ từ có tên thực phẩm trong trò chơi “Thực phẩm – Bảo quản”.
- Bảng nhóm, bút dạ, bút chì hoặc phấn viết bảng.
2. Đối với học sinh: - SGK. - VBT.
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN
HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH TIẾT 1.
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
a. Mục tiêu: Khơi gợi những hiểu biết đã
có của HS về một số thực phẩm đã bị
hỏng do nấm mốc, ảnh hưởng tới sức khoẻ. - HS chú ý quan sát.
b. Cách thức thực hiện:
- GV tổ chức cho HS quan sát hình 1 (SGK trang 80).


- HS tích cực thực hiện theo cặp.
- GV tổ chức cho HS làm việc nhóm đôi,
một bạn đặt câu hỏi, một bạn trả lời câu hỏi theo gợi ý:
- HS lắng nghe, chuẩn bị vào bài.
+ Bạn đặt câu hỏi: Điều gì sẽ xảy ra nếu
chúng ta ăn phải cơm ở hình 1?
+ Bạn trả lời: Thức ăn ở hình 1 bị ôi thiu,
do đó chúng ta ăn vào có thể bị ngộ độc, …
- GV nhận xét chung và dẫn dắt vào bài
học: Nấm có hại và cách bảo quản thực
phẩm (tiết 1).
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
- HS thực hiện theo nhóm đôi.
Hoạt động 1: Tìm hiểu tác hại của nấm độc và nấm mốc
a. Mục tiêu: HS nhận biết được tác hại
của nấm độc và một số nấm mốc. b. Cách tiến hành:
- GV tổ chức cho HS thảo luận nhóm đôi,
quan sát các hình 2, 3, 4, 5, 6, 7 (SGK,
trang 80, 81) và hoàn thành nhiệm vụ:
+ Nấm độc có tác hại gì?


+ Vì sao chúng ta không ăn nấm lạ? - HS xung phong trả lời.
- GV mời 2 – 3 cặp HS trả lời. Các HS - HS lắng nghe, tiếp thu.
khác nhận xét và bổ sung.
- GV nhận xét và kết luận:
Nấm độc và thực phẩm nhiễm nấm mốc
rất nguy hiểm, ảnh hưởng xấu tới sức - HS tích cực tham gia nhập vai.
khoẻ con người.
- GV tổ chức cho HS đóng vai “Nấm - HS xung phong nhập vai trình bày.
độc”, “Nấm mốc” và nói về các đặc điểm,
màu sắc, tác hại, ... của chúng.
- HS lắng nghe và ghi nhớ.
- GV gọi một số HS lên bảng trình bày.
Cả lớp nhận xét, góp ý.
- GV nhận xét và nêu thông tin ở mục Em
tìm hiểu thêm trang 81 SGK.
• Ở Việt Nam có nhiều nấm độc khác
nhau. Nấm độc thường có màu sắc sặc
sỡ; bên trên nổi lên nhiều đốm màu trắng,