Giáo án Ôn tập chủ đề 8 Công nghệ 12 Cánh diều

Ngày soạn:…/…/… Ngày dạy:…/…/…
ÔN TẬP CHỦ ĐỀ 8. CÔNG NGHỆ NUÔI THỦY SẢN I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức Sau bài học này, HS sẽ:
- Hệ thống hóa được các kiến thức cơ bản về công nghệ nuôi thủy sản.
- Vận dụng được kiến thức đã học về kĩ thuật nuôi một số loài thủy sản phổ biến;
quy trình nuôi thủy sản theo tiêu chuẩn VietGap; ứng dụng công nghệ cao trong
nuôi thủy sản; Bảo quản và chế biến thủy sản để áp dụng vào cuộc sống. 2. Năng lực
Năng lực chung:
- Giao tiếp và hợp tác: khả năng thực hiện nhiệm vụ một cách độc lập hay theo
nhóm; Trao đổi tích cực với giáo viên và các bạn khác trong lớp.
- Tự chủ và tự học: biết lắng nghe và chia sẻ ý kiến cá nhân với bạn, nhóm và GV.
Tích cực tham gia các hoạt động trong lớp.
- Giải quyết vấn đề và sáng tạo: biết phối hợp với bạn bè khi làm việc nhóm, tư duy
logic, sáng tạo khi giải quyết vấn đề.
Năng lực đặc thù:
- Năng lực tìm hiểu công nghệ:
+ Hệ thống hóa được các kiến thức cơ bản về công nghệ nuôi thủy sản.
+ Vận dụng được kiến thức đã học về kĩ thuật nuôi một số loài thủy sản phổ biến;
quy trình nuôi thủy sản theo tiêu chuẩn VietGap; ứng dụng công nghệ cao trong
nuôi thủy sản; Bảo quản và chế biến thủy sản để áp dụng vào cuộc sống. 3. Phẩm chất
- Chăm chỉ: HS chuẩn bị bài trước khi đến lớp, hăng say tìm tòi kiến thức bên ngoài
để mở rộng hiểu biết và thường xuyên xem lại kiến thức bài cũ. 1
- Trung thực: HS thật thà, ngay thẳng trong việc đánh giá và tự đánh giá; HS mạnh
dạn nói lên ý tưởng, suy nghĩ của mình.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1. Đối với giáo viên
- Giáo án, SGK, SGV, SBT Công nghệ Lâm nghiệp – Thủy sản – Cánh diều.
- Phiếu bài tập cho HS.
- Máy tính, máy chiếu (nếu có).
- Tranh ảnh liên quan đến chủ đề 8.
2. Đối với học sinh
- SGK, SBT Công nghệ Lâm nghiệp – Thủy sản – Cánh diều.
- Tìm hiểu trước thông tin phục vụ cho bài học qua SGK Công nghệ Lâm nghiệp
– Thủy sản và internet.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
a. Mục tiêu: Khơi gợi lại những kiến thức HS đã học trong chủ đề 8.
b. Nội dung: HS lắng nghe tình huống và thực hiện yêu cầu của GV.
c. Sản phẩm: Câu trả lời của HS về nguyên nhân gây hỏng trong quá trình chế biến sản phẩm thủy sản.
d. Tổ chức thực hiện
Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập
- GV nêu tình huống: A tập làm nước mắm theo quy trình trong hình. Tuy nhiên, sau
khi chiết rút nước mắm, A thấy sản phẩm của mình có mùi hôi tanh khó chịu, khác với
mùi nước mắm thông thường. 2
- GV nêu câu hỏi: Em hãy giải thích lí do dẫn đến tình trạng này.
Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập
- HS làm việc cá nhân, quan sát hình ảnh và suy nghĩ trả lời câu hỏi của GV.
- GV hướng dẫn, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).
Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động, thảo luận
- GV mời 2 – 3 HS trả lời câu hỏi:
+ Nước mắm có mùi hôi tanh có thể do nguyên nhân sau:
⮚ Cá chọn làm mắm không phải là cá tươi (cá chết lâu, thiu ôi sẽ gây mùi thối khó chịu).
⮚ Tay nghề người làm mắm không tốt: ủ mắm không đủ nhiệt, dư ẩm, thiếu muối,
… cũng tạo ra mùi hôi ươn.
- Các HS khác lắng nghe để nhận xét câu trả lời của bạn mình.
- GV khuyến khích HS có thể có nhiều ý kiến khác nhau trong quá trình thực hiện bài tập.
Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập
- GV nhận xét, đánh giá, dẫn dắt HS vào bài học: Để hệ thống hoá kiến thức đã học
và củng cố bằng những bài tập luyện tập, chúng ta cùng vào bài học ngày hôm nay –
Ôn tập chủ đề 8. 3
B. HOẠT ĐỘNG ÔN TẬP KIẾN THỨC
Hoạt động 1: Sơ đồ hóa hệ thống kiến thức chủ đề 8
a. Mục tiêu: Sơ đồ hóa hệ thống kiến thức ở chủ đề 8 về công nghệ nuôi thủy sản.
b. Nội dung: GV giao nhiệm vụ học tập; HS thảo luận nhóm, thiết kế sơ đồ tư duy hệ
thống hóa kiến thức đã học ở chủ đề 8.
c. Sản phẩm: Sản phẩm sơ đồ tư duy của các nhóm.
d. Tổ chức thực hiện:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS
DỰ KIẾN SẢN PHẨM
Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ Sơ đồ hóa hệ thống kiến thức chủ đề 8 học tập
Gợi ý nội dung cần điền vào sơ đồ
- GV chia lớp thành các nhóm, mỗi 1. Kĩ thuật nuôi một số loài thủy sản phổ nhóm khoảng 4 - 6 HS. biến
- GV yêu cầu các nhóm HS thảo luận, - Kĩ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng
thiết kế sơ đồ tư duy hệ thống hóa kiến + Chuẩn bị ao.
thức chủ đề 8 trong thời gian 10 phút.
+ Lựa chọn và thả giống. + Quản lí, chăm sóc. + Thu hoạch.
- Kĩ thuật nuôi cá rô phi trong lồng + Chuẩn bị lồng nuôi.
+ Lựa chọn và thả giống. + Quản lí, chăm sóc. + Thu hoạch.
- Kĩ thuật nuôi nghêu Bến Tre trên bãi triều + Chuẩn bị bãi nuôi.
+ Lựa chọn và thả giống. + Quản lí, chăm sóc. + Thu hoạch.
Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện 2. Quy trình nuôi thủy sản theo tiêu chuẩn 4